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调理品菜谱

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煎肉扒

发布日期:2019-10-15 浏览:613次字体:【    

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做法:

1、将雁南肉扒拿出解冻;

2、热锅,倒入橄榄油,油热后放入肉扒和一块牛油煎香;

3、肉扒煎至四面均变棕色,约五成熟时加入白兰地即可关火;

4、用煎过肉扒的油爆香蒜粒、迷迭香、柠檬皮丝、红椒,然后加入几滴柠檬汁;

5、把爆香过的油汁浇在肉扒上,再铺上爆香的迷迭香、柠檬皮丝、红椒即可;

技巧:

煎肉扒的锅一定要烧热,煎的时候才能把牛扒的肉汁锁在里面。雁南肉扒是一种半加工食品,需要炒制熟透出锅最佳。