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香菇培根炒时蔬

发布日期:2019-10-14 浏览:2100次字体:【    

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香菇培根炒时蔬

本品广泛应用于餐馆、酒店、食堂、学校、烧烤店,适合煎、烤、炒、炸、涮等各种烹饪方式。

做  法:

1、将各种食材洗净,甘蓝撕成适口小块,胡萝卜切片,香菇也切片并用开水焯过过清;

2、葱姜蒜切末,指椒切粒,培根切段;

3、起热锅,入少许油(或不放油,直接将培根放入热锅中),三成热时入培根翻炒至熟,下葱姜蒜末及指椒粒炒香,下胡萝卜片炒至变色;

4、下香菇片翻炒均匀,下甘蓝块大火翻炒,并加胡椒粉、盐炒至甘蓝变软即可出锅;

烹饪技巧:

油要少放,因培根在炒时会出油;喜欢味精类调料的可在出锅前加入调味。